Создание концепции и запуск ресторана в Новгородской области

На территории этнического парка «Легенды севера» коммуникационное и медиа агентство Antenna готовит к запуску ресторан проекта, в котором уже этим летом будут принимать первых гостей.

Он рассчитан на 140 посадочных мест, а зонирование сделано таким образом, чтобы каждый посетитель смог выбрать для себя наиболее комфортный вариант посадки.

В этом сезоне ресторан начнет работать в виде шатра, а к следующему лету он станет полноценным деревянным рестораном, выполненным в едином стиле. Сейчас уже готова площадка для заливки фундамента, подводятся коммуникации и куплен сам шатер.

В основе концепции находится кухня северных территорий. В отличие от ресторанов северной кухни, мы будем предлагать своим гостям возможность попробовать не только знакомые им скандинавские блюда (например, в Санкт-Петербурге есть несколько таких ресторанов), но и блюда новгородской кухни.

В рамках запуска ресторана наша команда занимается созданием проекта с нуля. Бизнес-план начинается с идеи и концептуальных проработок, затем — работа с меню, проектная документация, технологии и инженерные системы, сети, архитектура и дизайн, команда.